慢性肠炎泛指肠道的慢性炎症性，其病因可为细菌、霉菌、病毒、原虫等微生物感染，亦可为过敏、变态反应等原因所致。临床表现为长期慢性、上腹部不适和隐痛或反复发作的腹痛、腹泻及消化不良等症，重者可有粘液便或水样便。中山华都肛肠医院专家指出，慢性肠炎应注重饮食方面。
注意慢性肠炎的饮食保健对于慢性肠炎患者的康复很重要，慢性肠炎的症状表现有很多，只要我们能够注意日常生活中慢性肠炎的饮食就能很好的控制这些症状的出现。
慢性肠炎的饮食保健：
慢性肠炎常反复发作，病情时轻时重，由于病程较长，营养丢失较多，对患者身体消耗较大，严重时由于失水、失盐，可以引起虚脱。慢性肠炎经久不治，可导致营养不良，甚至引起营养不良性贫血，对健康影响很大。所以得了慢性肠炎，除针对病因积极治疗外，还要安排好慢性肠炎的饮食。
首先，低脂、少纤维。含脂肪太多的食物，除不易消化外，其滑肠作用常会使腹泻症状加重，因此患者不应吃油炸、油煎、生冷及多纤维食物，可选择容易消化的细挂面、烩面片、馄饨、嫩菜叶、鱼、虾、蛋及豆类制品等，以使肠道得到休息。
其次，慢性肠炎患者如伴有脱水现象时，慢性肠炎的饮食可喝些淡盐开水、菜汤、米汤、果汁、米粥等，以补充水、盐和维生素。
再次排气、肠鸣过强时，应少吃蔗糖及易产气发酵的食物，如土豆、红薯、白萝卜、南瓜、牛奶、黄豆等。
然后就是慢性肠炎病人多半身体虚弱、抵抗力差，因而更应注意饮食卫生，不吃生冷、坚硬及变质食物，不喝酒，不吃辛辣刺激性强的调味品。
另外，苹果含有鞣酸及果酸成分，有收敛止泻作用，慢性肠炎患者可经常食用。这也是慢性肠炎的饮食原则需要了解的。
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