腹泻是因为喝牛奶的关系吗
时间:2011-07-25 15:12
腹泻是因为喝牛奶的关系吗？牛奶本身具有非常高的营养价值，因此人们常常都会喝牛奶，但是有些人却是一喝牛奶就会腹泻，这是什么原因呢？下面由中山华都肛肠医院的专家为大家详细分析为什么喝牛奶会腹泻吧！
中山华都肛肠医院的专家指出，牛奶的主要成分有蛋白质、脂肪、乳糖、多种矿物质和维生素。特别是富含钙和磷，一杯牛奶（约250毫升）的钙含量就相当于每日人体需求量的一半。但如果人们在喝牛奶时不注意科学的烹饪和饮用方法，其营养价值就会大打折扣。以下的几种饮用牛奶的方法都是不正确的：
1、空腹喝奶
空腹时胃肠蠕动较快，牛奶在胃肠停留时间短，不能与消化酶充分接触，其营养物质还未来得及消化就“匆忙”排入大肠，不能被充分吸收利用。
正确的饮用方法是同时加食馒头、面包、糕点等淀粉类食品，使牛奶中的蛋白质、钙等营养物质在淀粉的作用下在胃肠停留时间延长，营养物质被充分吸收利用。
2、高温久煮
牛奶是一种热敏性物质，温度达到60℃～62℃时，牛奶中的蛋白质微粒就会脱水，变为凝胶状态，随之出现沉淀，同时牛奶中极不稳定的酸性磷酸钙也会变为中性磷酸钙形成沉淀。
若加热温度达到100℃左右，牛奶中的乳糖会开始焦化呈现褐色，并逐渐分解产生乳酸及少量甲醛。高温久煮，牛奶中的维生素损失也很多。因此，煮牛奶只需加热到刚烧沸就离火，不宜久煮。
3、与酸混食
牛奶进入胃肠后，先由胃液中的胃蛋白酶及胰蛋白酶与牛奶中的蛋白质结合，然后进入小肠。此时若吃进酸性饮料或水果，会使牛奶中的蛋白质与果酸及维生素C凝结成块，不仅会影响消化吸收，还会出现腹泻、腹痛、腹胀等症状。
4、加糖同煮
牛奶中的赖氨酸与糖在高温下会发生一种叫梅拉德的化学反应，生成一种有毒物质——果糖基赖氨酸，危害人体健康，而且对儿童危害更大。
想饮甜牛奶，应在煮后待牛奶稍凉再加糖。同样，牛奶也不可同巧克力同煮，因为巧克力含有丰富的草酸，同煮同食，牛奶中的钙和草酸会结合成草酸钙而不易被吸收，还会引起腹泻等症状。
5、保存不当
当牛奶冰镇温度低于零摄氏度时，其中的脂肪、蛋白质分离，酪蛋白呈粉状凝结，味道就会明显减弱，营养成分不易被吸收。人若是常饮冰镇牛奶，还容易促使胃肠道疾病如溃疡病、胆囊炎、肠炎等的复发。
还有人喜欢将一次喝不完的牛奶放在保温瓶里暂存，这样做，牛奶中的细菌或保温瓶上部空气中的细菌就像进入一个有营养的温箱里，大量繁殖几个小时就会使牛奶酸败变质，其中维生素B和C也都会大量丢失。
腹泻是因为喝牛奶的关系吗？中山华都肛肠医院提醒您：喝牛奶要适度并且得注意以上的一些问题，那么下次喝牛奶的时候就不会再发生腹泻了。以上就是中山华都肛肠医院的专家对“腹泻是因为喝牛奶的关系吗”的详细讲解，相信您对“腹泻是因为喝牛奶的关系吗”应该有了一些了解了，如果您还有不明白的地方，可以咨询中山华都肛肠医院的在线专家，他们将竭力为您解答！中山华都肛肠医院的结肠水疗仪是当今国际流行的一种排毒、改善便秘、纠正腹泻、促进肠道血液循环、预防肠癌的物理性内调保健自然疗法。